Dienstag, 17. Februar 2015

Keksstempel Schokocookies !

Hallo ihr Lieben,
letztens habe ich mir so einen coolen Keksstempel zugelegt und habe mich an diesem Wochenende getraut ihn auszuprobieren.
Als Teig habe ich ein ganz einfaches Butterkeksrezept genommen, denn es darf ja kein Rezept sein wo der Teig im Ofen hochgeht oder sogar verläuft.
Dieser Teig funktioniert sehr gut, später kann man den Print noch super erkennen, was ja auch der Sinn und Zweck des Ganzen ist :)
Dieser Teig ist unendlich variierbar, ihr könnt gerne damit experimentiern und eure liebsten Aromen einsetzen.
Einen Keksstempel findet man in verschiedenen Haushaltsläden aber natürlich auch im Internet, da hat man eine noch grössere Auswahl.

Zutaten für 50-60 Cookies:
125g Butter
125g Zucker
210g Mehl
40 g Kakao
1 Ei

Falls ihr einen hellen Teig wollt einfach Kakao durch Mehl ersetzen.

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker aufschlagen, das Ei dazugeben und alles schön geschmeidig aufschlagen.
Dann das Mehl mit dem Kakao mischen und die Mischung nach und nach dazugeben.
Den Teig dann noch mit den Händen zu einer Teigkugel formen und in Frischhaltefolie wickeln.
Den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig nicht zu dünn ausrollen, so ungefähr 4-5mm.
Den Keksstempel etwas bemehlen und gleichmässig auf den Teig aufdrücken, nicht zu doll drücken aber auch nicht zu sanft, das müsst ihr herausfinden.
Sollte der Stempel kleben bleiben dann nochmal bemehlen oder sogar den Teig nochmals kalt stellen und später erneut ausrollen.
Wenn der Print gut ist, dann den Cookies mit einem Kreisaustecher oder einem Glas in der richtigen Grösse ausstechen.
Auf das Backblech legen und auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten im vorgeheitzten Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze backen.


Wünsch euch Krümelmonstern viel Spass.
LG Jil

Quarkmutzen

Diese leckeren Teigbällchen habe ich passend zur Karnevalszeit, am letzten Sonntag gebacken :)
Das Rezept habe ich vor einiger Zeit von meiner Mutter bekommen und kann es nur empfehlen, deshlab werde ich euch das Rezept auch gerne zeigen :)

Zutaten für 60 Mutzen:
3 Eier
1 Pck Vanillezucker
1 Tasse Zucker
450g Mehl
1 Pck Backpulver
250g Quark
8 El Öl
8 El Milch
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Fett zum fritieren

Zubereitung:
Das Fett bereits in einem Topf auf dem Herd erhitzen.
Die Eier mit dem Vanillzucker und dem Zucker schaumig schlagen.
Quark dazu geben und alles miteinander verrühren.
Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen, diese Mehlmischung abwechselnd mit dem Öl und der Milch zu dem Teig hinzufügen.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwas Teig zu einer Kugel formen und Es dann in das heisse Fett geben, so lange fritieren bis die Teigbällchen schön braun sind. Ich lege sie dann immer vorher nochmal auf Küchenrollpapier, so sind sie nachher weniger fettig. Wenn sie abgekühl sind noch Puderzucker drüber stäuben.

Kleiner Tipp: Der Teig darf auf keinen Fall zu Boden sinken und liegen bleiben (das tut es in der Regel trotzdem aber nur für 2 Sekunden dann steigt es nach oben) wenn ihr es ins Fett gebt, denn dann ist das Fett nicht heiss genug. Als Probe könnt ihr einen Zahnstocher ins Fett eintunken, wenn sich um das Stäbchen Bläschen bilden dann müsste das Fett heiss genung sein !

Gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Jil

Mittwoch, 4. Februar 2015

Backvorführung !

Hallo ihr Lieben,
o jee...ist mein letzter Post echt schon über einen Monat her? Es tut mir so leid aber ich bin in den letzten Wochen so im Stress gewesen, mit TV, Radioterminen und Zeitungsartikel, dann noch zwischendurch Geburtstagstorten backen und schliesslich auch noch 40 Stunden die Woche meinem normalen Bürojob nachgehn.
Da blieb mir leider gar keine Zeit mehr fürs Blogschreiben.
Das wollte ich aber heute mal ändern.

Ich war an diesem Sonntag bei Möbel Oestreicher in Marnach (Luxemburg) eingeladen, am Wochenende war da nämlich Gesundheitsmesse und verkaufsoffener Sonntag da durfte ich eine 3 stündige Backvorführung geben in einer ganz tollen, modernen Küche, ich hatte so viel Platz, das war ich bei ''das Grosse Backen'' ja nicht so gewöhnt! :)

Ich habe ausserdem noch ettliche Autogramme gegeben und meine Backbücher signiert.
Es waren sehr viele Leute gekommen an dem Nachmittag, trotz dem vielen Schnee, darüber habe ich mich sehr gefreut!

Diese Erfahrung hat sehr viel Spass gemacht, ich würde das jederzeit wieder machen.
Gebacken habe ich dann SchokoWhoopies und BeerenWhoopies mit Sahne!
Ich bin ja im Moment total auf dem Whoopie Trip :) Der Nachmittag war jedenfalls ein voller Erfolg.

Liebe Grüsse
Eure Jil