Überraschungstorte

Hey liebe Leser und Leserinnen, an diesem Wochenende dürfte ich eine Geburtstagstorte backen für einen 50sten Geburstag, der Wunsch war ein Mann der aus der Torte springt. Am Anfang wusste ich nicht so recht was ich damit anfangen sollte, denn das Motiv war sehr außergewöhnlich.
Aber ich wäre ja nicht Jil wenn ich das nicht hinbekommen würde.
Die Torte musste auf jedenfall schonmal so ausgesehn wie wenn sie ''geöffnet'' (zerplatzt, klingt etwas grob, aber ihr wisst was ich meine) wäre, nach langem Suchen hatte ich dann ein schönes Tutorial gefunden und das für diese Torte umgesetzt.
Weil ich aber vorher nicht wusste ob es so klappen würde habe ich keine Schritt für Schritt Fotos gemacht, aber ich verspreche euch, bei der nächsten Torte die ''offen'' sein soll werde ich auf jedenfall ein Tutorial für euch schreiben.
Anschliessend habe ich einen Mann modelliert aus Modellierfondant (1/2 Fondant, 1/2 Blütenpaste).
Orientiert habe ich mich bei Betty's Sugar Dreams, ich mag ihre Figuren sehr gerne die sehen immer so freundlich und süss aus :)
Ich hoffe jedenfalls dass das Geburtstagskind zufrieden war, denn das wusste gar nicht dass Sie eine Torte von mir bekommen würde :) Gefüllt war sie mit 2 Biskuitböden und mit einer französischen Vanillebuttercreme.
Hier ist die Torte, ich hoffe sie gefällt euch ;)

Ich wünsch euch was!
Lg Jil

Frühlingstorte !

Hallo ihr Lieben, freut ihr euch auch schon so auf den Frühling, ich mag die Jahreszeit am allerliebsten, denn dann fängt wieder alles an zu blühen. Einfach toll die Wunder der Natur :)
Deshalb hab ich mich auch so gefreut als ich diese Geburtstagstorte backen durfte, die hat echt gute Laune gemacht und ich war von dem Ergebniss total begeistert.
Für die Torte musste ich sehr viele Blumen modellieren und ausstechen, aber das hat sich auf jeden Fall gelohnt.
Die frische Farbe der eingedeckenten Torte habe ich durch Einkneten von blauer und grüner Pastenfarbe erhalten, das wurde dann so ein tolles Türkis.
Die kleinen Rosen habe ich ohne Ausstecher modellieren können die sind wirklich süss geworden, aber ich werde versuchen die Rosen in Zukunft noch besser hinzubekommen.
Ich hoffe die Torte zaubert euch auch ein Lächeln ins Gesicht und Vorfreude für die kommende Jahreszeit :)

Lg eure Jil

Luftige Erdbeertorte

Hallo ihr Lieben, freut ihr euch auch schon so auf den Frühling?
Vorallem freu ich mich auf das Obst das uns dieses Jahr wieder erwarten wird.
Ich konnte jedenfalls nicht mehr so lange warten und habe mir am letzen Wochenende Erdbeeren gekauft, die sahen so verlockend aus und gezaubert habe ich diese Torte.
Natürlich haben die im Moment, noch nicht soviel Geschmack gehabt wie die in ein paar Monaten im Garten aber dann werde ich im Mai halt noch so eine tolle Torte backen ;)
Sie war trotzdem seeeeehhhhr lecker, wer möchte kann sie gerne ausprobieren, hier ist das Rezept dazu!
Viel Spass beim Nachbacken.

Zutaten für den Teig:
50g Zarbitterschokolade
50ml Milch
125g weiche Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
175g Mehl
1 TL Backpulver

Zutaten für die Quarkcreme:
3 Blatt Gelatine
4 El Erdbeermarmelade
1Kg Erdbeeren
250g Quark (40% Fett)
3 Päckchen Vanillezucker
1 El Zucker
400g Schlagsahne
Schokokügelchen

Zubereitung:
Schokolade grob hacken. Milch erhitzen und Schokolade in der Milch schmelzen, abkühlen lassen. Butter, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Schokoladenmilch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (24 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Abkühlgitter abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Boden mit Marmelade bestreichen. Um den Boden einen Tortenring stellen. Erdbeeren waschen und putzen. Ein paar Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche zum Tortenring auf den Boden stellen und die restlichen ganzen Erdbeeren darauf verteilen.
Quark, 1 EL Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL Quark verrühren, dann in den übrigen Quark rühren. Sahne unterheben und Creme auf den Erdbeeren verteilen. Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Tortenring vorsichtig von der Torte entfernen. Restliche Erdbeeren und Schokokügelchen zum Dekorieren verwenden.

Keksstempel Schokocookies !

Hallo ihr Lieben,
letztens habe ich mir so einen coolen Keksstempel zugelegt und habe mich an diesem Wochenende getraut ihn auszuprobieren.
Als Teig habe ich ein ganz einfaches Butterkeksrezept genommen, denn es darf ja kein Rezept sein wo der Teig im Ofen hochgeht oder sogar verläuft.
Dieser Teig funktioniert sehr gut, später kann man den Print noch super erkennen, was ja auch der Sinn und Zweck des Ganzen ist :)
Dieser Teig ist unendlich variierbar, ihr könnt gerne damit experimentiern und eure liebsten Aromen einsetzen.
Einen Keksstempel findet man in verschiedenen Haushaltsläden aber natürlich auch im Internet, da hat man eine noch grössere Auswahl.

Zutaten für 50-60 Cookies:
125g Butter
125g Zucker
210g Mehl
40 g Kakao
1 Ei

Falls ihr einen hellen Teig wollt einfach Kakao durch Mehl ersetzen.

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker aufschlagen, das Ei dazugeben und alles schön geschmeidig aufschlagen.
Dann das Mehl mit dem Kakao mischen und die Mischung nach und nach dazugeben.
Den Teig dann noch mit den Händen zu einer Teigkugel formen und in Frischhaltefolie wickeln.
Den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig nicht zu dünn ausrollen, so ungefähr 4-5mm.
Den Keksstempel etwas bemehlen und gleichmässig auf den Teig aufdrücken, nicht zu doll drücken aber auch nicht zu sanft, das müsst ihr herausfinden.
Sollte der Stempel kleben bleiben dann nochmal bemehlen oder sogar den Teig nochmals kalt stellen und später erneut ausrollen.
Wenn der Print gut ist, dann den Cookies mit einem Kreisaustecher oder einem Glas in der richtigen Grösse ausstechen.
Auf das Backblech legen und auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten im vorgeheitzten Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze backen.


Wünsch euch Krümelmonstern viel Spass.
LG Jil

Quarkmutzen

Diese leckeren Teigbällchen habe ich passend zur Karnevalszeit, am letzten Sonntag gebacken :)
Das Rezept habe ich vor einiger Zeit von meiner Mutter bekommen und kann es nur empfehlen, deshlab werde ich euch das Rezept auch gerne zeigen :)

Zutaten für 60 Mutzen:
3 Eier
1 Pck Vanillezucker
1 Tasse Zucker
450g Mehl
1 Pck Backpulver
250g Quark
8 El Öl
8 El Milch
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Fett zum fritieren

Zubereitung:
Das Fett bereits in einem Topf auf dem Herd erhitzen.
Die Eier mit dem Vanillzucker und dem Zucker schaumig schlagen.
Quark dazu geben und alles miteinander verrühren.
Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen, diese Mehlmischung abwechselnd mit dem Öl und der Milch zu dem Teig hinzufügen.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwas Teig zu einer Kugel formen und Es dann in das heisse Fett geben, so lange fritieren bis die Teigbällchen schön braun sind. Ich lege sie dann immer vorher nochmal auf Küchenrollpapier, so sind sie nachher weniger fettig. Wenn sie abgekühl sind noch Puderzucker drüber stäuben.

Kleiner Tipp: Der Teig darf auf keinen Fall zu Boden sinken und liegen bleiben (das tut es in der Regel trotzdem aber nur für 2 Sekunden dann steigt es nach oben) wenn ihr es ins Fett gebt, denn dann ist das Fett nicht heiss genug. Als Probe könnt ihr einen Zahnstocher ins Fett eintunken, wenn sich um das Stäbchen Bläschen bilden dann müsste das Fett heiss genung sein !

Gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Jil

Backvorführung !

Hallo ihr Lieben,
o jee...ist mein letzter Post echt schon über einen Monat her? Es tut mir so leid aber ich bin in den letzten Wochen so im Stress gewesen, mit TV, Radioterminen und Zeitungsartikel, dann noch zwischendurch Geburtstagstorten backen und schliesslich auch noch 40 Stunden die Woche meinem normalen Bürojob nachgehn.
Da blieb mir leider gar keine Zeit mehr fürs Blogschreiben.
Das wollte ich aber heute mal ändern.

Ich war an diesem Sonntag bei Möbel Oestreicher in Marnach (Luxemburg) eingeladen, am Wochenende war da nämlich Gesundheitsmesse und verkaufsoffener Sonntag da durfte ich eine 3 stündige Backvorführung geben in einer ganz tollen, modernen Küche, ich hatte so viel Platz, das war ich bei ''das Grosse Backen'' ja nicht so gewöhnt! :)

Ich habe ausserdem noch ettliche Autogramme gegeben und meine Backbücher signiert.
Es waren sehr viele Leute gekommen an dem Nachmittag, trotz dem vielen Schnee, darüber habe ich mich sehr gefreut!

Diese Erfahrung hat sehr viel Spass gemacht, ich würde das jederzeit wieder machen.
Gebacken habe ich dann SchokoWhoopies und BeerenWhoopies mit Sahne!
Ich bin ja im Moment total auf dem Whoopie Trip :) Der Nachmittag war jedenfalls ein voller Erfolg.

Liebe Grüsse
Eure Jil

Meine Neujahrstorte

Hallo ihr Lieben, ich hoffe dass ihr alle gut ins neue Jahr gestartet seid und Silvester mit euren Freunden und der Familie schön feiern konntet !

2014 war für mich ein sehr aufregendes und erfolgreiches Jahr, der Highlight war selbstverständlich bei der Show ''das Grosse Backen'' gewonnen zu haben :)

Ich hoffe dass ich 2015 noch besser wird, obwohl es schwer sein wird das vergangene Jahr zu topen !
Jedenfalls werde ich auch in Zukunft sehr viel Wert auf meinen Backblog legen, um Euch mit immer mehr tollen und nützlichen Sachen bei Laune zu halten :)

In meinem ersten Post von 2015 will ich euch meine Torte die ich für Silvester gebacken habe, auf keinen Fall vorenthalten :)

 

Ich wünsche Euch allen ein fröhliches neues Jahr und habt weiterhin viel Spass beim Backen :)

Lg eure Jil