Artikel Revue

Hallo ihr Lieben, hier habe ich noch einen schönen Artikel aus der Revue für Euch, von mir und der Zeit während und nach dem Grossen Backen.
Einige Backtipps sind auch dabei :)
Viel Spass wünsch ich Euch beim lesen.
Lg eure Jil

Sachertorte im Marzipankleid

Hallo ihr Lieben, es gibt heute mal seid längerm wieder ein Rezept für euch, vor kurzem wurde ich gefragt ob ich eine Sachertorte für einen Geburtstag backen könnt aber nicht traditionelle mit Schokoladenüberzug sondern mit Marzipandecke, das war für mich kein Thema, nur ich hatte vorher noch nie eine Marzipandecke über eine Torte gemacht, weil ich finde Marzipan verarbeitet sich viel schwerer als Fondant und klebt ziemlich viel, deshalb habe ich mir sicherheitshalber die fertig ausgerollte Decke gekauft, das hat prima funktioniert.
Mir gefällt die Torte sehr gut, Sie sieht jedenfalls zum anbeißen aus oder findet ihr nicht ? :)
Die Geburtstagsgäste waren jedenfalls sehr zufrieden, wie ich das einen Tag später mitgeteilt bekommen hab.
Ich wünsch euch Allen viel Vergnügen beim Nachbacken.

Zutaten für den Teig:
150g Zartbitterkonfitüre
9 Eier
210g Zucker
1 Prise Salz
210g weiche Butter
210g Mehl

Zutaten für die Füllung und Decke:
150g Marillenmarmelade
150g Zartbitterschokolade
150ml Sahne
1 Packung ausgerollte Marzipandecke 26cm
Zebraröllchen...usw zum Dekorieren

Zubereitung:
Die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen.
Eier trennen, Eiweiss mit Salz steif schlagen dabei 100g Zucker einrieseln lassen.
Die Butter und den restlichen Zucker mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen, anschließend ein Eigelb nach dem anderen unterrühren (1/2 Min pro Ei).
Die geschmolzene Kuvertüre beifügen und langsam unterrühren.
Zum Schluss 1/3 des Eischnees unter die Buttermasse rühren, dann die restlichen 2/3 Eischnee dazugeben und das Mehl drüber sieben, beide Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
Eine 24/26 Springform einfetten und den Teig einfüllen, den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft 45-50Minuten auf der untersten Schiene backen.

Später nach dem Backen, den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Marmelade in einem kleinen Topf auf kleiner Flamme etwas erhitzen, damit sie sich besser verstreichen lässt.
Den Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden und mit Marmelade füllen.

Für die Ganache die Schokolade klein hacken und die Sahne aufkochen, dannn die Sahne über die Schokolade geben und rühren bis die Ganache glatt und cremig ist.
Die Ganache zugedeckt 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Torte kann nun eingestrichen werden, dafür die Ganache mit dem Schneebesen ganz kurz cremig aufschlagen und die Torte aussen einstreichen.
Noch etwas Ganache für die Deko zur Seite stellen.

Am besten die Torte jetzt für eine Stunde kalt stellen damit die Ganache fest werden kann.
Erst dann lässt die Torte sich besser mit der Marzipandecke eindecken.
Die Torte nun wie nach Packungsanleitung eindecken.

Die restliche Ganache in einen Spritzbeutel nach Wahl füllen und kleine Tuffs im Kreis auf die Torte spritzen und mit Röllchen dekorieren, ich habe noch etwas Ganache in die Mitte der Torte gespritzt und mit Schokoherzchen dekoriert aber da lass ich eurer Fantasie freien Lauf.
Wer möchte darf auch ein Seidenband um die Torte binden, das ziert ungemein, wie ich finde :)

Ich wünsch euch gutes Gelingen und lasst Sie euch schmecken
Lg Jil

Télévie - Backen für einen guten Zweck

Hallo ihr Lieben, vor mehr als einer Woche war der große Télévietag in Luxemburg, ich hatte euch im letzten Post ja schon davon erzählt.
Ich hatte 1000 Kekse gebacken um diese dann am 25 April zu verkaufen, zusammen gekommen sind 465€ die ich dann an die Krebsforschung spenden konnte.
Ich bedanke mich nochmal herzlich an alle die Menschen die bei mir eine Tüte Kekse gekauft haben, ich hatte mich sehr über den zahlreichen Besuch an meinem Stand gefreut, und so waren die Kekse schon nach 2 Stunden ausverkauft :)
Als Unterstützung war meine Mutter dabei :) Es war ein sehr schöner Tag :)

Lg Jil

1000 Kekse für den guten Zweck

Hallo ihr Lieben, schön dass ihr hier bei mir vorbei schaut.
Bei uns in Luxemburg wird jährlich Geld gesammelt für den guten Zweck, um genau zu sein für krebskranke Kinder, das unter dem Namen Televie stattfindet.
An diesem Samstag den 25 April ist Finaltag, dort findet dann an 5 Orten in Luxemburg nochmal ein Televiefest statt, wo ganz viel geboten wird, wie unter anderem, Essen/Trinken, Tanzauftritten, Driften, Ponyreiten, selbst gemachten Sachen, Animation, Musik, usw...dieser Erlös geht dann an die Stiftung krebstkranke Kinder.
Ich wurde Anfang des Jahres gebeten auch etwas an diesem Sanstag zum Televie beizutragen, ich hatte mich dann dazu bereit erklärt Kekse zu backen und an dem Tag zu verkaufen, zusätzlich können die Leute auch ihr Backbuch von mir mitbringen und signieren lassen, ich glaube das wird ein ganz toller Tag werden.
Gebacken habe ich die Kekse an diesem Wochenende, 1000 Stück habe ich im Ganzen gemacht und werde sie am Freitag noch in kleine Tütchen à 10 Stück verpacken.
Man, das war echt anstrengend, aber was tut man nicht Alles für einen guten Zweck :)
Ich habe einen ganz einfachen Butterkeksteig gebacken, alles andere hätte noch doppelt oder dreifach so lang gedauert. Die Kekse sind dunkel und hell und wurden mit einem Print mit Hilfe meiner Keksstempel versehen. Das Rezept findet ihr auch auf meinem Blog.
Im Ganzen war ich ungefähr 10 Stunden am Kneten, Ausrollen, Ausstechen und Backen !

Diese Zutaten habe ich für die Unmengen an Teig benötigt, ich dachte es wäre mal interessant zu wissen :)

Zutaten für 1000 Kekse (500helle/500dunkle):
20Eier
2500g Zucker
2500g Butter
400g Kakaopulver
4600g Mehl

Hier zeige ich euch noch gerne ein paar Fotos von meinem Backwahn am Wochenende ;)

Ich werde euch in der nächsten Woche noch einen Post über die Eindrücke vom Samstag schreiben und einige Fotos zeigen. Bis dahin machts gut.
Lg eure Jil

Heißluftballontorte !

Hallo ihr Lieben, na wie geht's euch? Ich melde mich mal wieder zurück, ich hatte die letzte Woche so Stress gehabt, dass ich gar nicht zum schreiben kam :) Hattet ihr frohe Ostern verbracht mit euren Liebsten? Bei uns gabs mal wieder viel zu viel zum Essen, hihihi das kennt ihr bestimmt auch^^

Ich hatte euch noch gar nicht die Geburtstagstorte gezeigt die ich einer sehr guten Freundin gebacken hab, als Dankeschön für ihre Zeichnung die ich letztes Jahr von ihr bekommen hab :) Aus dieser Zeichnung hab ich mir nämlich mein Tattoo stechen lassen :)
Sie hat so viel Talent, denn ich bin super glücklich mit meinem Tattoo.

Meine Freundin liebt Heissluftballons und da war ja klar dass sie eine tolle Torte mit ihrem Lieblingsmotiv kriegen soll. Mir persönlich gefällt die Torte auch super gut :)
Gefüllt war die Torte (die übrigens 20cm Durchmesser hatte, was mir besonders gut gefällt denn dann wird die Torte so schön hoch!) mit einem schokoladigen saftigen Schokokuchen mit zwei Schichten Erdbeercreme und aussenrum war eine Zartbitterganache.

Die Rezepte für den Kuchen und die Creme findet ihr übrigends auch in der Rubrik Rezepte bei mir auf dem Blog.

Hier sind jedenfalls ein paar Ansichten der Torte, ich weiss aber noch immer nicht welche Seite mir am besten gefällt ;)

Puzzle Geburtstagstorte

Hallo ihr Lieben, ich bins nochmal, aber diesmal das letzte mal bis nach Ostern ;)
Ich habe euch noch gar nicht meine Torte gezeigt die ich letztes Wochenende gebacken hab, Sie war für einen Jungen zum 2ten Geburtstag, da er gerne puzzlet, war der Wunsch der Eltern, Puzzlestücke als Deko zu machen.
Dafür habe ich einfach Puzzlestücke von meinem Neffen genommen als Schablone.
Ich hatte grünen und blauen Fondant dünn ausgerollt und die echten Puzzlestücke draufgelegt und mit einem Skalpell drumherum geschnitten, das ging ganz leicht :)
Den Namen und das Alter sehen toll aus findet ihr nicht!? Das hatte ich mit meiner tollen Zaubermaschine geplottet und zwar der Cricut Expression, die ich selbst zu einer Cricut Cake umgewandelt habe. Wie man das macht wollte ich euch demnächst auch mal in einem Post zeigen !


Ich wünsch euch Allen ein tolles verlängertes Wochenende

Lg Jil

Ostertorte :)

Hallo ihr Lieben, morgen ist schon Karfreitag und aus diesem Grund wünsch ich euch Allen jetzt schon ein frohes Osterfest, passend zu diesem Anlass wollte ich euch noch diese Motivtorte zeigen. Ich hoffe Sie gefällt euch und ich hoffe dass das Wetter nächste Woche genau so fröhlich wird wie es auf dieser Torte zu sein scheint :)

 

Die besten Grüße an euch alle :)

Eure Jil