Sonntag, 14. Dezember 2014

Zitronen Mandel Cookies

Diese Cookies sind sehr leicht und fruchtig, eine schöne Alternative zu dem traditionellen Weihnachtsgebäck :) Sie sind nicht schwer zu backen und man kann Sie je nach Wunschfarbe dekorieren. Ich habe meinen Zuckerguss grün gefärbt und geschmückt mit kleinen Tannenbäumchen :)
Zutaten für 40 Cookies:
250g Mehl
1/2 Tl Backpulver
75g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Zitrone
1 Ei
200g weiche Butter
150g gemahlene Mandeln
200g Puderzucker
grüne Lebensmittelfarbe
Zuckerbäumchen

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschalenabrieb in der Küchenmaschine mit dem Rührer mischen, anschliessend Ei und Butter hinzufügen.
Die Zutaten zunächst auf niedrigter dann auf höchster Stufe miteinander verrühren.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit den gemahlenen Mandeln verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche portionsweise auf 5mm dünn ausrollen und mit einem grossen Keksausstecher Plätzchen ausstechen!
Mehrere Backbleche nacheinander auf mittlerer Schiene für 10 Minuten backen.
Die Cookies auskühlen lassen, inzwischen den Zuckerguss anrühren aus Puderzucker, dem Saft der Zitrone und der Lebensmittelfarbe.
Seid vorsichtig mit der Menge des Saftes, der Zuckerguss sollte nicht zu dick aber auch nicht zu dünnflüssig sein!
Die Cookies in den Zuckerguss eintunken und abtropfen lassen, dann als Abschluss die Zuckerdeko drüber streuen.

Gutes Gelingen & Liebe Grüsse
Jil

Kommentare:

  1. Viel Glück für heute!!! Drücke die Daumen und bin gespannt!!!
    Lg Claudia

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  2. Oh Gott!!! Bestimmt hast du gewonnen :-)))), gell???
    Ist das spannend!

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  3. Gratulation
    Ech hun och gehofft dass du gewannen gings.
    Du hues awer och immens gudd gebaack.
    Veilleicht gess du eng keier couren?
    Leiw greiss
    Diane

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