Herbst-Jäger Cupcakes

Hallo, an diesem Wochenende durfte ich für eine Freundin ein Dutzend Cupcakes backen, ihr Opa hatte Geburtstag, er ist begeisterter Jäger und sie hat sich 2 Motivcupcakes gewünscht, die anderen 10 sollten ein schönes Topping bekommen.
Das war mal wieder schön, ich backe so gerne Cupcakes und das Aufspritzen von Toppings macht mir immer Spaß.
Es sollten VanilleCupcakes mit Mokkabuttercreme Topping sein, dieses Rezept könnt ihr auch auf meinem Blog unter Rezepte finden, das ist echt lecker, zumal der Herbst da ist und die Weihnachtszeit ist auch nicht mehr fern und was ist zu den Jahreszeiten besser als eine gute französische Buttercreme ;)
Mokkabuttercreme ist DIE Buttercreme bei uns in Luxemburg, ein MUSS für alle Feiertage :))
Das Rezept müsst ihr probieren, die Buttercreme eignet sich auch von der Konsistenz her super für Toppings und Sie glänzt auch so schön <3

Hier waren sie nun die Jäger und Herbstcupcakes !

Schöne Grüße an alle Cupcake Lovers :)

Eure Bäckerin
Jil

Fynn's kleine Farm-Geburtstagstorte

Hallöchen ihr Lieben, endlich habe ich die Zeit gefunden um euch die Geburtstagstorte meines Neffens zu zeigen :) Er wurde am 13 Oktober 3 Jahre alt.
Ich wollte schon seid langem eine mehrstöckige Torte backen aber habe mich nie so richtig getraut und als Fynns Geburtstag vor der Tür stand, da dachte ich mir das wäre die perfekte Gelegenheit.
Es war echt spannend, ich war mir nicht sicher ob das mit dem stabilisieren der Torte so klappen würde aber mit den richtigen Buchenholzstäben aus dem Baumarkt ging das einwandfrei.

Fynn liebt Traktoren und den Bauernhof und somit stand für mich das Thema seiner Geburtstagstorte sehr schnell fest !
Hier ist das Ergebnis von 14 Stunden Backen, Einstreichen, Eindecken & Dekorieren :)

Bei dieser Torte durfte ich mich farblich mal so richtig austoben :)
Sie hat einen Umfang von 25cm unten 20cm oben, die beiden Torten waren 10/11cm hoch, dank meiner neuen Backformen wurde der Teig schön gerade, ich bin so froh dass ich mir die vor kurzer Zeit besorgt habe.
Die Tiere konnte ich ohne Probleme schon eine Woche im voraus modellieren.
Mehrstöckige Torten sind toll, solche wird es in Zukunft noch öfters bei mir in der Backstube geben :)
Den langen Buchenholzstab der durch die ganze Torte hindurch ging, so dass die Torte auch im Auto nicht verrutschen konnte, habe ich sehr gut mit meinen Hühnern verstecken können!
Bei der nächsten Gelegenheit werde ich auf jedenfall einen Post über das Stapeln von Torten schreiben mit Step by Step Fotos.


Hier könnt ihr einmal ganz um die Torte herum schauen.

Ein paar Detailfotos !

Ich hoffe dir Geburtstagstorte gefällt euch :)
Liebe Grüße eure Jil

Sendung mit der Maus Herbsttorte

Hey ihr Lieben,

ich bin gerade mitten in Vorbereitungen für die Geburtstagstorte meines Neffens, er wird 3, diese wird dieses Jahr 2 stöckig, ich bin schon ganz gespannt auf das Ergebnis, es wird meine erste mehrstöckige Torte, ich habe schliesslich jetzt tolle Backformen und da müsst es ja dann klappen.
Ich hoffe auch dass ich das mit dem stabilisieren gut hinbekomme, ich werde mir noch Buchenholzstäbe in den Baumarkt holen gehn.
Nachher werde ich dann einen ausführlichen Post darüber schreiben, zwischendurch werde ich dann viele Fotos für euch machen :)

Was das Thema der Torte ist werde ich euch allerdings noch nicht verraten ;) da müsst ihr euch noch ein paar Tage gedulden!
Die Füllung kann ich euch aber schon sagen, unten kommt mein Schokoladenkuchen mit einer weißen Ganache und oben ein heller Biskuit mit Mokkabuttercreme.


Die Geburtstagstorte vom letzten Jahr zum 2ten Geburtstag kann ich euch aber gerne zeigen, da war er totaler Fan von der Sendung mit der Maus und weil er im Oktober Geburtstag feiert habe ich eine herbstliche Deko bevorzugt :)
Wie findet ihr sie? Gefüllt war Sie mit einem dunklen und einem hellen Biskuit und einer Zarbitter Ganache. Diese Motivtorte mag ich bisher am allerliebsten :)

Liebe Grüße und bleibt gespannt :)

Eure Jil

Tschüss Springformen - Hallo ultimative Backformen :)

Kennt ihr auch das Problem dass euer Teig manchmal aus euren Springformen in den Ofen läuft, oder eurer Kuchen so toll aufgeht und dann über den Springformenrand drüberläuft ?
Dieser ist dann krumm, der Ofen dreckig und man muss sich sehr viel Mühe geben und mit viel Buttercreme/Ganache arbeiten um es auszubessern, damit daraus dann noch eine gerade Motivtorte wird.
Das war bei mir des öfteren der Fall und habe mir nach reifer Überlegung dann neue Backformen von PME in sehr vielen verschiedenen Größen im Internet bei Tortenboutique bestellt, die Formen sollen perfekte Backergebnisse erzielen.
Gekauft habe ich mir 5 Stück in den Größen 35cm, 30cm, 25cm, 20cm & 15cm.
Keine Sorge eine 35cm Backform erscheint einem riesig, ist Sie auch, aber sie passt in jeden normalen Ofen rein :)

Ich hatte es einfach satt mich immer wieder zu ärgern, denn schließlich soll es ja von Vorteil sein wenn der Kuchen super aufgeht :)

Einige denken vielleicht, dass man den Kuchen dann nicht mehr so gut aus der Form gelöst bekommt aber das wird kein Problem sein.
Ich werde einfach ein Blatt Backpapier in dem Durchmesser der Backform ausschneiden und in den Formboden legen, den Rand dann wie gewohnt einfetten. Nach dem Backen ganz einfach auf ein Gitter stürzen, mit dem Gugelhupf klappts ja auch tadellos.

Ich freue mich jetzt schon riesig drauf Sie dann das erste mal zu testen und Kuchen mit perfekten Kanten zu erzielen.

Jetzt steht mir ja nichts mehr im Weg um mich an mehrstöckige Torten ran zu wagen :)
Im Oktober werde ich meinem Neffen eine 2 Stöckige GeburtstagsMotivtorte backen, also seid gespannt :)

Mit lieben Grüßen

Eure Jil

Hello Kitty's BlumenWiese

Hallo ihr Lieben, heute hat der September angefangen, es scheint leider immer noch kein Sommer in Sicht, deshalb gibt's den Sommer auf meinem Blog !
In meiner Backstube habe ich am Samstag eine super süsse Motivtorte gebacken. Ich war den ganzen Tag am backen und dekorieren, hatte so viel Spass, seid langem konnte ich mal wieder etwas total mädchenhaftes zaubern :)

Die Kusine meines Neffens hatte ihren 6ten Geburtstag am Sonntag gefeiert und sich Hello Kitty mit Blumen und Herzen gewünscht :) Diesen Wunsch habe ich dann natürlich so gut ich konnte umgesetzt :)
Gefüllt war die Torte mit einer ErdbeerSahneCreme zwischen 3 Biskuitböden.
Eingestrichen wurde sie dann noch mit einer Ganache aus weißer Schokolade.

Ich habe mich mit einigem neuen Zubehör beschäftigt aus der Zeitschrift ''Torten dekorieren'' .

 

 

Zum ersten mal habe ich mit Schablonen gearbeitet, daraus sind diese tollen Schmetterlinge entstanden, ausgemalt habe ich sie mit silberner Puderfarbe und etwas Vodka, das trocknet schneller als Wasser. Keine Angst der Vodka verfliegt in der Luft, ist also Kindergerecht :)

Die Rosen und Perlen habe ich mit Hilfe von Silikon Moulds gemacht :)

 

 

 

Diese Rose in der Mitte der Torte hatte ich 2 Wochen vorher schon ganz ohne

Ausstecher und Ausrollstab modelliert, nur mit den Fingern !

Ich hoffe euch gefällt meine Hello Kitty Torte :)

Ich wünsche euch eine gute Woche!
Liebe Grüße
Eure Jil

Himbeer Basilikum Torte

Hier war mein Kräutergarten wieder im Einsatz :)
Ich habe am letzten Samstagmorgen eine Himbeer Basilikum Torte gebacken, zum ersten Mal habe ich eine 18cm Springform benutzt, ich muss sagen die Größe gefällt mir super gut und werde sie in Zukunft öfters verwenden.
Geschmeckt hat Sie auf jedenfall denn sie war am nächsten Tag schon aufgefuttert, meine Mutter sagte zu mir, diese dürfte ich jetzt gleich nochmal backen, hahahahaaaa....:)
Also ich kann nur sagen probiert sie einfach aus, denn es ist mal was ganz anderes und sehr erfrischend dazu!

Zutaten :
50 g Pinienkerne

50 g Mehl

1 TL Backpulver

3 Eier

50 g Zucker

3 Blatt Gelatine

1 Zitrone

50 g Puderzucker

4 Stängel Basilikum

150 g Magerquark

200 ml Sahne

Weiße SchokoRaspel

8 Himbeeren & Basilikumblatt zum Garnieren

Zubereitung:

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die 18cm Springform wie gewohnt vorbereiten.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und anschließend werden sie fein gemahlen.

Mehl, Backpulver und Pienenkernmehl mischen. 

Eier und Zucker mit dem Mixer ca. 5 Minuten schaumig schlagen.

Die Mehlmischung dann vorsichtig unterheben, in die Form gießen und auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen.

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.

Den Zitronensaft auspressen und mit Puderzucker erhitzen, dann Gelatine dazu geben.

Basilikumblätter, Quark und Gelatinemischung in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. 

Sahne steif schlagen und unter die Quarkmischung rühren.

Den Biskuit mit einem Tortenring umschliessen, die Creme darauf verteilen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.

 

Wenn die Creme fest ist könnt ihr den Tortenring vorsichtig lösen und eure Torte mit den SchokoRaspeln einstreuen.
Dann wird Sie noch mit Himbeeren und dem Basilikumblatt dekoriert.
Ich habe als kleiner Hinkucker meine Torte noch mit einem Seidenbändchen eingebunden :)
Gutes Gelingen und viel Spass mit dem Rezept

Liebe Grüße
Jil 

Kellogg's Frosties Kekse

Diese Kekse sind der Hammer, sie schmecken echt super lecker und sind in 10 Minuten fertig.
Wenn Ihr spontan Lust auf etwas Süßes habt, ohne großartig Einkaufen zu gehn und die Küche auf den Kopf zu stellen dann sind meine Kellog's Frosties Kekse genau das Richtige.

Diese Kekse haben meine Mutti und ich, als ich noch ein Kind war selbst Erfunden :D
Sie sind kinderleicht zu machen und schmecken garantiert Jedem :)

Zutaten für 20-25 Stück:
130g Kellog's Frosties
250g Schokolade (Zartbitter, Milch oder Weiße je nach Lust und Laune)
20-25 Backoblaten
farbige Zuckerperlen

Zubereitung:
Schokolade in einem Topf schmelzen, dann die Frosties dazugeben und mit einem Teigschaber so lange umrühren bis alle Frosties mit Schokolade bedeckt sind. Gebt die Frosties nicht alle auf einmal zu der Schokolade, so verhindert ihr dass vielleicht nicht alle Frosties nachher mit Schokolade bedeckt sind.
Dann platziert ihr die SchokoFrosties mit 2 Teelöffeln vorsichtig auf eure Backoblaten, farbige Zuckerperlen drauf und Genießen :)

Viel Spaß mit dem Easy Rezept, schickt mir gerne Fotos eurer Kellog's Kekse, darüber würde ich mich sehr freuen :)

Süße Grüße

Jil